苦瓜田鸡煲

这道菜想不到第一次做就那么成功，真是值得记录一下。

一条苦瓜，3只大田鸡。
5瓣大蒜切成蒜蓉，葱头5颗，豆豉适量，田鸡斩件洗净，苦瓜去瓤切片，用盐捏一下，然后用开水过一下备用，田鸡用绍酒，生抽，胡椒粉，麻油腌20分钟，然后大火起锅，放入蒜蓉，葱头，豆豉炒香，然后下田鸡，最后加入苦瓜爆炒一下，然后将炒好的材料加入瓦煲，倒入一碗清水勾2茶勺的生粉，加一汤勺的耗油，慢火煲15分钟即成一煲美味的苦瓜田鸡煲，哈哈