水煮鱼片

经常吃谭鱼头的水煮鱼，味道确实不错，但香港一来谭鱼头分店太少，二来价钱非常贵，于是就想自己做。
于是马上行动，本来想自己做底料，干辣椒，豆瓣酱等等配起来不方便，刚好看到街市有卖四川出的红油底料，好，那几方便了，第一次做就买了鲈鱼2条，叫杀鱼的帮忙起肉，其实用桂花会更好味道，但价钱也会贵些。再买些大豆芽，回来之后，将起下来的鱼肉切成片，然后用鸡粉，生粉，一点料酒，放点蛋白，腌30分钟。将剩下的鱼头，鱼骨等烧成鱼汤，（先烧热油锅，然后放几片生姜，放入鱼头，鱼骨煎一阵，然后放水盖过材料，盖锅盖，转小火，出来的汤是奶白色的。）最后，就是把买来的红油包用热油煎香然后把烧好的鱼汤倒入，再滚阵，然后准备一个盆子，可以是吃火锅用的盆，在下面铺好大豆芽，然后把腌好的鱼片，放在上面，最后倒入烧滚的红油锅，即成，一试，不比谭鱼头差。

超简单好味的蟹粥

平时吃多了油腻的东西，想吃些清淡但又不太平淡的食物，于是就烧了这个蟹粥。
烧蟹粥其实非常简单，买几只新鲜的水蟹，洗干净，一分二，先把粥烧起来，等粥快好之前，放入蟹件，姜丝，然后继续烧到粥的米烂了，加点盐，鸡粉，麻油，可以放些葱花，胡椒粉，哇，超级美味，又养胃。

杨枝甘露（糖水）

经常在外面吃糖水，于是也自己尝试做一次，居然非常成功。
6人份
材料: 西米一包 （300克）
          椰浆一包（200ML)
                     糖  （150克)
                   淡奶 (150ML)

首先，500毫升水烧滚，然后下西米，一分钟后关火，盖盖20分钟，然后过冷水后备用。
然后再烧滚1升水，然后放入备用的西米，小火烧到西米变透明，然后倒入椰浆，糖，奶搅匀，即成。放到冰箱冷藏。

最后买些荔枝，西柚，芒果，去核，用搅拌机打碎，加到冷藏好的西米露里面就成了好吃美味，夏天解渴的杨枝甘露。

杂菌大肠(肚子)煲

材料:各种菌类（蘑菇）大肠(肚子)都可
大肠，肚子买菜场熟的，清理干净的。
买回来切件后用姜葱水再慢火焖煮个1小时，（因试过直接烧还是比较老）。
然后起油锅，下盐，爆炒杂菌，然后下大肠(肚子)，翻炒后，装入到沙煲内，然后倒入一碗生粉水，（3茶匙生粉，150ml水搅匀），转小火慢煮，直到水差不多收干，熄火即可。

糖醋桂花鱼

新鲜桂花鱼洗净后滤干水，然后拍些生粉，落油锅炸透。
起过后撒些盐。然后调汁，用一汤匙番茄酱，3茶匙塘，200毫升陈醋，200毫升水搅匀，然后落锅烧滚，然后用1汤匙生粉，150毫升水搅匀，加入到烧滚的汁内，不停的搅，等汁粘稠后，加入葱段，然后关火，将汁淋到炸透的鱼身上就可以了。

姜葱炒蟹

3只梭子蟹斩件，用吸水纸吸干水，然后蘸生粉大火油炸出锅，一定要炸透。
然后炸后的蟹上撒些椒盐。然后起锅，落油，落姜，蒜瓣，豆豉，爆香后，落蟹翻炒，下鱼露，些少黄酒，生抽，翻炒，然后落葱，起锅装盘。